Lahden kouluissa ja päiväkodeissa vietettiin suomalaisen ruuan päivää, jolloin ruokalistoilla oli erityisenä kohteena Vesijärvestä hoitokalastettu kalapihvi. Kokeilu toteutettiin Lahden kaupungin ja Päijät-Hämeen Ateriapalveluiden yhteistyönä, ja sen tavoitteena oli edistää kestävää ja terveellistä ruokailua.
Paikan päällä kerätty palaute oli erittäin positiivista. Erityisesti Kivimaan ja Lähteen koulujen oppilaat antoivat ruualle täydet pisteet, ja monet hakivat annoksestaan lisäpalaa. Kokeilu osoitti, että lähiruoka ja järvikala voivat olla suosittuja myös nuorten ruokavalioissa.
Hoitokalastus on tärkeä osa Vesijärven kunnostusprosessia, sillä kalan poistaminen järvestä vähentää veden rehevöitymistä poistamalla fosforia. Samalla kaupunki pystyy tarjoamaan ravitsemussuositusten mukaisia, kestäviä aterioita. Hankkeen mahdollisti URBACT-rahoitteinen One Health 4 Cities -hanke, jonka tavoitteena on edistää planetaarista terveyttä konkreettisten kokeilujen avulla. Menestyksekkään kokeilun myötä seuraava järvikalapäivä on jo merkitty koulujen ruokalistoille.